অ্যালুলোজ

পণ্যের নাম

অ্যালুলোজ

বর্ণনা

অ্যালুলোজ হল একটি মনোস্যাকারাইড চিনি এবং এটি প্রাকৃতিকভাবে গম, ডুমুর, কিশমিশ এবং কাঁঠালের মধ্যে পাওয়া যায়। এতে সুক্রোজের স্বাদ এবং গঠন রয়েছে, তবে এটি প্রায় 70% সুক্রোজের মতো মিষ্টি এবং 90% কম ক্যালোরি সহ।
এটি শরীর দ্বারা বিপাক হয় না এবং তাই রক্তে গ্লুকোজ বা ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায় না।অ্যালুলোজ মার্কিন এফডিএ দ্বারা GRAS হিসাবে স্বীকৃত।

পণ্য সনাক্তকরণ

INCI নাম: Allulose

রাসায়নিক নাম: D-Psicose
সিএএস নং:551-68-8

ফাংশন

- খাদ্যের gelling বৈশিষ্ট্য উন্নত
- খাবারের স্বাদের মনোরমতা বাড়ায়
- খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় Maillard বিক্রিয়ার মাধ্যমে অক্সিডেশনের পরিমাণ হ্রাস করুন
- অ্যান্টি-হাইপারগ্লাইসেমিক এবং অ্যান্টি-হাইপারলিপিডেমিক প্রভাব
- বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব
- নিউরোপ্রোটেক্টিভ প্রভাব
- প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি (ROS) স্ক্যাভেঞ্জিং কার্যকলাপ
- এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিরুদ্ধে থেরাপিউটিক প্রভাব

আবেদন

-পানীয়
-বেকড ফুডস এবং ফ্রোজেব ডেইরি ডেজার্ট
- চুইং গাম এবং হার্ড ক্যান্ডিস
- স্ন্যাক ফুডস এবং প্রাতঃরাশের সিরিয়াল
- দই, জেলটিন, সস, মশলা

সুবিধাদি

- সুক্রোজের মতো মিষ্টি
- সুক্রোজের চেয়ে কম ক্যালোরি
- চমৎকার প্রক্রিয়াকরণ বৈশিষ্ট্য
- উচ্চ স্থিতিশীলতা